热搜
您的位置:首页 >> 美食

巧用茉莉花做菜让营养翻倍

2019年05月30日 栏目:美食

巧用茉莉花做菜让营养翻倍导语 核心提示:洁白的茉莉花除观赏以外,还是1味良药呢。人人都说忠言逆耳,茉莉花却能做到良药香口。
巧用茉莉花做菜让营养翻倍 导语

核心提示:洁白的茉莉花除观赏以外,还是1味良药呢。人人都说忠言逆耳,茉莉花却能做到良药香口。不过,我们更多的是将茉莉入膳,通过膳食和花的共同作用,来调理我们又内急外的美丽哦。 茉莉花可以舒胆明目,清凉解毒。明《饮馔服食笺》记载:“茉莉花嫩

核心提示:洁白的茉莉花除观赏以外,还是1味良药呢。人人都说忠言逆耳,茉莉花却能做到良药香口。不过,我们更多的是将茉莉入膳,通过膳食和花的共同作用,来调理我们又内急外的美丽哦。

  茉莉花可以舒胆明目,清凉解毒。明《饮馔服食笺》记载:“茉莉花嫩叶采摘洗净,同豆腐熬食,绝品”。茉莉花的香气可上透头顶,下去小腹,消除胸中1切陈腐之气,对精神也有轻度镇定作用,做菜时放上1小撮,便清香宜人。 茉莉花又称茶叶花、胭脂花、夜娇娇,抹历紫茉莉。属木樨科,茉莉属。其性辛热、无毒,有理气、开郁、和中、辟秽功效,主治便痢腹痛、结膜炎、范毒等症,且具麻醉、止痛之功效。用它作烹任原料,或撒在成汤成菜中,星星点点,观之美,闻之香,引人食欲,且还有1定的食疗作用。

  茉莉冬瓜汤

  在煮冬瓜汤时加入适当的茉莉。茉莉花可以消除疲劳,舒缓情绪,预防感冒。中医认为茉莉花可以消暑清热,化湿,健脾止泻,宁心除烦,如常常上火或胃口不佳者,可多食茉莉花。

  茉莉豆腐

  采鲜茉莉花和嫩叶30克洗净后与豆腐100克同煮。先煮豆腐,水沸后下茉莉花、叶,再沸即起锅,不放调料,取自然清香之味。

  茉莉花氽鸡片

  先将鸡蛋去黄留清。鸡脯肉剔去筋,洗净,切成薄片,放入凉水内泡1下,捞起用干布压净水份。把盐及水淀粉、鸡蛋清调匀,拌入鸡片。茉莉花择去蒂后洗净。再将水烧开,锅离火,把鸡片理平逐片下锅,再上火略煮,捞出。最后烧开鸡清汤,用盐、味精、胡椒粉、料酒调好味。盛热汤再把鸡片烫1下,捞入汤碗内。放入茉莉花,注入调好的鸡清汤即成。

  茉莉花烟熏鲳鱼

  散发着阵阵茉莉花茶清香的鱼,配上秘制的蜜糖茶味乳酪汁,使人1试倾心。

  茉莉花蛋酥

  它是采取茉莉花茶粉制作成酱料,然后与蛋白1起焗制而成蛋酥,入口即溶,清香中带有甜味,合适饭后品味。

  茉莉花有安定情绪、消除神经紧张、提神解郁、润肠通便的功效。

  茉莉香薰鸡

  主料:茉莉花茶叶,仔鸡。

  调料:生抽,老抽,酒,白糖,芝麻。

  制法:

  1.先调制卤水:将1杯生抽(其中含1/10老抽)、1杯清水、1杯酒、少量糖拌匀。

  2.把原只鸡放到卤水中煮约20分钟至熟。

  3.锅置火上烧热,炒香茉莉花茶,锅内置1架,架上摆上熟鸡,加盖,让茶叶的香味将鸡肉熏10分钟。

  4.将鸡切块,装盘,卤水汁内加入炒香的芝麻装入小碗,鸡肉蘸汁食用。

  贴心提示:

  1.茶叶选福州的茉莉花茶为佳,或自行选取茉莉花和茶叶搭配。

  2.茉莉花要热锅干炒,不要加入任何油料,以保证其茶香的浓郁、纯粹。

文章来源于互联网,非作者本人观点,如有侵权等违规现象,请找作者联系删除。

导语

核心提示:最近肯德基被曝出用豆浆粉冲泡豆浆。如今小编为大家列出几种食品的营养大比拼。 豆浆粉vs鲜磨豆浆 用豆浆粉冲1杯豆浆,只需花费1两分钟,就可以品味到1杯香浓的热豆浆,省去自制豆浆的“泡”、“打”、“煮”等复杂工序,省时方便。 专家点评:豆

核心提示:最近肯德基被曝出用豆浆粉冲泡豆浆。如今小编为大家列出几种食品的营养大比拼。

  豆浆粉vs鲜磨豆浆

  用豆浆粉冲1杯豆浆,只需花费1两分钟,就可以品味到1杯香浓的热豆浆,省去自制豆浆的“泡”、“打”、“煮”等复杂工序,省时方便。

  专家点评:豆浆粉含有防腐剂、辅料,和大量蔗糖,而大豆本来是不含蔗糖的。从营养价值上看,豆浆粉明显低于黄豆粉,100克黄豆含蛋白质35克、脂肪16克、碳水化合物34克;而100克豆浆粉含蛋白质11克、脂肪5克、碳水化合物70克。因此,如果有足够的时间还是建议饮用鲜磨豆浆。

  速冻饺子vs鲜包饺子

  包饺子?太麻烦了!工作繁忙的白领们多会选择速冻饺子,从冰箱取出放进锅里,就可以品味到美味的饺子。

  专家点评:理论上说,速冻饺子和鲜包饺子从营养价值上应当没有太大的区分,由于食品中的营营养子和水份子,在速冻的条件下保持不变。

  许多人认为速冻饺子中的蔬菜营养会大量流失,其实速冻蔬菜和新鲜蔬菜1样有营养,但条件必须是蔬菜的原料从采收到速冻要控制在4-10小时之内,才不会丢失蔬菜中的营养。还有,速冻食品应当是吃多少,从冰箱里拿出来多少。由于速冻食品1旦离开了低温环境,营养也会逐步流失,即便把它再放回冰箱里,也不可能到达当初速冻时的最初状态了。

  方便面vs普通面条

  相信每位白领家中都会储备方便面。不想煮饭时来1包,工作繁忙时来1包,夜深肚饿时来1包……

  专家点评:新鲜面条的主要营养成份有蛋白质、碳水化合物和水溶性的B族维生素等。而油炸方便面中由于经油炸,不但致使水溶性维生素损失,还会产生苯并芘致癌物,同时会致使脂肪摄取过量。油炸方便面的面饼含油脂通常在16%~20%之间,蛋白质含量不超过10%,其余的就是淀粉了。其中含有少许B族维生素和矿物资,它们来自于面粉。不过,除非额外添加,经油炸以后,成品中的维生素和矿物资含量低于新鲜便条的含量。从营养学的角度,不要常常以方便面作为主食。

文章来源于互联网,非作者本人观点,如有侵权等违规现象,请找作者联系删除。

导语

核心提示:对我们来讲,关注饮食带给我们的健康和营养,首先第1个要关注的就是我们进食的餐单。到底你吃进去多少东西,吃了些甚么,总的1句话来讲,就是要好把守住饮食进口的那1关! 1.每餐尽可能做到品种多、数量少。花样繁多的各种菜肴、羹汤和主食都用

核心提示:对我们来讲,关注饮食带给我们的健康和营养,首先第1个要关注的就是我们进食的餐单。到底你吃进去多少东西,吃了些甚么,总的1句话来讲,就是要好把守住饮食进口的那1关!

  1.每餐尽可能做到品种多、数量少。花样繁多的各种菜肴、羹汤和主食都用小碟、小碗艳服,以吸引食欲,确保每顿都摄取多种营养成份。

  2.菜肴应讲求荤素搭配。鱼、肉类食品和菜蔬、豆制品及5谷杂粮各占1半,确保纤维素和维生素的同时吸收。

  3.每天不忘喝牛奶吃乳制品,女性比男性多吃1倍。牛奶、酸奶里含有丰富的蛋白质、钙、维生素A和维生素B等成份。

  4.肉食每人每天最少吃50克,但不超过100克,老人宜多喝肉汤。

  5.每天都吃鱼,而且吃鱼应多于其他家禽。鱼中富含使细胞新生的核酸和稀释血液的EPA,可预防心肌梗死,令人更好地吸收动物蛋白质。

  6.每天吃1个鸡蛋,同米饭1起吃。鸡蛋里含有人体不可少的8种氨基酸和丰富的维生素,而米中正好缺少氨基酸。2者同时吃,会让人更好地吸收大米中的蛋白质,还能控制饮食的热量。

  7.做菜少放食盐,适当添加醋、蒜、芥末、辣椒和香辛料等调料,使菜的味道更佳。日本许多菜肴都要加芥末油。

  8.每天最少吃1次豆腐之类的大豆食品。豆制品富含植物蛋白、纤维素、氨基酸和维生素,而且易消化,是防老抗病的佳品。

  9.每天午饭和晚饭必有1道海藻菜或紫菜汤,日本人普遍爱吃海带、紫菜和石花菜。

文章来源于互联网,非作者本人观点,如有侵权等违规现象,请找作者联系删除。